Restaurant des herbes alpines Bären
Plaisir – Gastronomie à Wengen
Des produits régionaux et de saison, imprégnés de la force des Alpes. Au restaurant Alpenkräuter Bären, le plaisir devient une expérience unique.
Notre cuisine s'inspire de la flore alpine et repose sur des produits frais et de saison issus de la région. Avec soin et créativité, nous réinterprétons les plats traditionnels et mettons en valeur la diversité des herbes alpines dans nos assiettes. Nous accordons une grande importance à la qualité.
Depuis toujours, au Bären, on met en conserve, on cueille et on fait fermenter. Nous cueillons des herbes et des champignons aux alentours de Wengen et travaillons en étroite collaboration avec des producteurs régionaux. Notre cuisine suit le cycle naturel de la nature. « Durable, honnête et authentique ». Tous les plats sont entièrement préparés sur place à partir de produits bruts, selon les critères du label « Fait Maison ».
La salle lumineuse aux grandes baies vitrées ou, en été, la belle terrasse ensoleillée créent une atmosphère ouverte avec vue sur les montagnes et la Jungfrau. La cuisine suisse classique y rencontre des influences modernes et de subtiles touches internationales.
Notre créativité s’exprime également dans les boissons : des boissons maison à base d’herbes, de fleurs et de fermentation garantissent des moments de plaisir exceptionnels. Le « Magic Wild Mallow Gin », à base de mauves sauvages, séduit par son changement de couleur. Les créations sans alcool sont tout aussi appréciées, comme le kéfir d’eau à la betterave, le kombucha, les sirops aux herbes alpines et les shrubs, ou encore notre thé aromatique à la rose des prés provenant des forêts de Wengen.
Notre carte des vins se compose à environ 85 % de vins suisses. Nous nous approvisionnons pour la plupart directement auprès de vignerons que nous connaissons personnellement, tout comme leurs domaines viticoles. En tant que partenaires de « Wasser für Wasser », nous nous engageons également en faveur d'une gestion responsable des ressources.
Venez terminer la journée chez nous, dans une ambiance détendue et en bonne compagnie. Vos hôtes Willy + Therese, Nicole et Niels, ainsi que toute l’équipe du Bärenteam, vous conseillent personnellement et avec beaucoup de passion, et se réjouissent de votre visite.
Un lieu où l’on se sent chez soi, où l’on savoure et où l’on s’attarde, profondément ancré dans l’Oberland bernois et réinterprété dans un esprit moderne.
